Nhiều người uống cà phê, thưởng thức cốc cà phê nghệ thuật được trang trí có bọt sữa nhưng chưa hiểu được đâu là cà phê latte, đâu là cappuccino!

Nếu người thưởng thức không thật sành sẽ khó có thể phân biệt café Latte và dễ nhầm lẫn vị của Latte với Cappuccino bởi cả hai đều có 3 thành phần cơ bản: café espresso, sữa nóng và bọt sữa.

Sở hữu một cái tên khá lạ và mùi vị cũng đặc biệt không kém, café Latte đã thực sự chiếm được vị trí trong lòng nhiều thực khách.

Tên gọi của thức uống này bắt nguồn từ từ Caffellatte trong tiếng Ý có nghĩa là café và sữa. 

Tuy thành phần và hương vị khá giống nhau nhưng cách pha chế của café Latte và capuccino lại hoàn toàn khác nhau. Công thức café Latte là espresso được pha cùng với sữa ở áp suất cao. Còn khi espresso được pha với váng sữa hoặc kem và có thêm bột quế thì sẽ được gọi là Cappuccino.

Một cách nữa giúp phân biệt Latte và Capuccino đó là dựa vào tỷ lệ sữa nóng và bột sữa. Với một tách Cappuccino người ta cho lượng sữa nóng có thể tương đương so với bọt sữa thì với công thức café Latte lượng bọt sữa chỉ bằng một nửa sữa nóng mà thôi. Vì thế mà một tách Latte bao giờ cũng ít “bồng bềnh” hơn so với Cappuccino. Và theo đúng “chuẩn” truyền thống thì Cappuccino được uống trong những tách dày được hâm nóng trước còn café Latte lại được uống trong các chiếc ly khá to.

Có một điểm thú vị nữa là café Latte lúc mới được “sáng tạo” là để dành riêng cho trẻ em vì lượng cafein trong này khá ít và có độ ngậy tương đối cao. Về sau thì dần dần chính người lớn cũng bị mê mẩn bởi thức uống này nên nó trở thành đồ uống cho mọi lứa tuổi.

Cách pha café Latte được thực hiện không quá cầu kỳ nhưng nhất thiết phải pha bằng máy thì mới cho ra một lý café Latte đúng điệu. Cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên vật liệu cần thiết như: sữa để lạnh, café Espresso xay mịn, đường hoặc chất làm ngọt khác, đo nhiệt độ,… Sau đó tuần tự thực hiện theo các bước sau:

B1: Rót sữa vào bình và nhúng cây đo nhiệt độ vào

B2: Đun nóng sữa bằng hơi nước

B3: Nén café bằng chày inox, sau đó pha café bằng máy. Dùng bình để hứng café chảy ra từ máy

B4: Cho si-rô (nếu cần) vào, sau đó cho tiếp sữa vào

B5: Cuối cùng rót sữa vào ly và thưởng thức

Hương vị của một tách café Latte đã chinh phục thực khách trên toàn thế giới và khi đến Việt Nam, Latte cũng nhanh chóng trở thành thức uống yêu thích của nhiều người và đây cũng là một loại thức uống rất phù hợp và tốt cho sức khỏe của mọi người.

Tham khảo: http://daylamkem.com – http://caphedaxay.com