Vào những năm 1960 – 1970, WHO (cơ quan theo dõi sức khoẻ và bệnh tật thế giới) của LHQ phát hiện thấy Ai Cập là một nước nghèo, khí hậu sa mạc khắc nghiệt nhưng sức khoẻ của người dân lại vào loại tốt, ít bệnh tật, tuổi thọ tương đối cao. WHO đặt vấn đề với Chính phủ Nesser xin cử một số đoàn của WHO vào Ai Cập nghiên cứu xem tại sao lạ có hiệu tượng lạ như thế mà y tế Ai Cập chưa tìm ra lời giải.

Vào những năm 1960 – 1970, WHO (cơ quan theo dõi sức khoẻ và bệnh tật thế giới) của LHQ phát hiện thấy Ai Cập là một nước nghèo, khí hậu sa mạc khắc nghiệt nhưng sức khoẻ của người dân lại vào loại tốt, ít bệnh tật, tuổi thọ tương đối cao. WHO đặt vấn đề với Chính phủ Nesser xin cử một số đoàn của WHO vào Ai Cập nghiên cứu xem tại sao lạ có hiệu tượng lạ như thế mà y tế Ai Cập chưa tìm ra lời giải.

Được Tổng thống Nasser đồng ý, WHO huy động nhiều chuyên gia y tế vào Ai Cập, chia nhau xuống các vùng nông thôn, các vùng có khí hậu khắc nghiệt để nghiên cứu và thu thập tài liệu. Cuối cùng, các nhà nghiên cứu (đông nhất là Mỹ, Tây Âu, Nhật Bản) đã tìm thấy ở Ai Cập nhà nào cũng có một lọ rượu ngâm tỏi để uống. Nhân dân Ai Cập nói từ bao nhiêu thế kỷ nay, người dân nước họ vẫn làm như thế.

Ở mỗi vùng, tỏi được ngâm theo những công thức khác nhau, chuyên gia các nước đem những công thức đó về nước mình nghiên cứu, phân tích, kết luận rồi thông qua một  bản báo cáo gửi WHO tổng kết và hội thảo về vấn đề này. Đến năm 1980 họ thông báo: Rượu tỏi chữa được 4 nhóm bệnh:

1. Thấp khớp (sưng khớp, vôi hoá các khớp, mỏi xương cốt).

2. Tim mạch (huyết áp thấp, huyết áp cao, hở van tim, ngoại tâm thu).

3. Phế quản (viêm phế quản, viêm họng, hen phế quản).

4. Tiêu hoá (ăn khó tiêu, ợ chua, viêm tá tràng, loét dạ dày).

Tới năm 1983 Nhật lại thông báo bổ sung thêm hai nhóm bệnh nữa là:

5. Trĩ nội và trĩ ngoại.

6. Đái tháo đường (tiểu đường).

Từ 40 tuổi trở đi, các bộ phận trong cơ thể con người bắt đầu thoái hoá làm cho các chức năng hấp thụ chất béo (lipit), chất đường (glucose) bị suy giảm. Các chất đó không hấp thụ hết qua đường tiêu hoá, phần thừa không thải ra ngoài được, dần dần lắng đọng trong thành vách mạch máu, làm xơ cứng động mạch và xơ cứng một số bộ phận khác, lâu ngày gây ra một số bệnh như trên.

Trong tỏi có hai chất quan trọng:

1. Phitocid là loại kháng sinh thực vật có tác dụng diệt một số vi khuẩn.

2. Hoạt tính màu vàng, giúp làm tiêu chất béo dưới dạng cholesterol bám vào thành vách mạch máu làm cho đường đi của máu từ tim ra và về tim bị tắc nghẽn.

Chính nhờ 2 chất đó mà tỏi có tác dụng chữa bệnh cao.

Công thức:

Tỏi khô (bí lắm mới dùng tỏi tươi): 40g (theo kinh nghiệm thì mua 50g, sau khi bóc vỏ còn 40g), Rượu trắng 45 độ ( tốt nhất là rượu lúa mới): 100ml

Tỏi bóc vỏ, thái nhỏ và cho vào sạch sau đó đổ rượu vào ngâm. Ngâm 10 ngày thỉnh thoảng lại lắc lọ. Mới đầu thì có màu trắng. Sau dần chuyển sang màu vàng đến ngày thứ 10 thì chuyển sang màu nghệ.

Cách dùng: 40 giọt compteur gouttes ( tương đương với một muỗng cà phê nhỏ)

Sáng 40 giọt trước khi ăn

Tối 40 giọt trước khi ngủ.

Uống liên tục cả đời. Người phải kiêng rượu hoặc không uống được rượu vẫn uống được vì mỗi lần chỉ uống được 40 giọt - một lượng rượu không đáng kể.

Cứ sau 10 ngày phải ngâm một lần để gối đầu cho những lần dùng kế tiếp.

Bình ISI là kênh cung cấp nguyên liệu làm cà phê đá xay, smoothie, đồ nước tuổi teen và cung cấp nguyên liệu làm kem ngon, kem Ý, dụng cụ, thiết bị máy móc dành cho kem Ý, coffee shop, bakery shop. Bình ISI là nhà tư vấn chiến lược cửa hàng cà phê đá xay, smoothie, kem Ý số 1 hiện nay, là sự lựa cho duy nhất cho các chuỗi cửa hàng coffee shop, kem Ý cho các nhà đầu tư phát triển thương hiệu kem ngon, các nhà đầu tư lâu dài.

Bình ISI là địa chỉ để mua máy xay Vitamix drink machine advance, Vitamix T&G 2, bình Isi, bình xịt kem, máy pha cà phê, nguyên liệu làm cà phê đá xay như Mocha, Matcha, chocolate...

Bình ISI là đối tác và nhà tư vấn chiến lược phát triển cà phê đá xay, smoothie, kem Ý ở Việt Nam. Là kênh bán và giới thiệu sản phẩm cao cấp cho các cửa hàng coffee shop, kem Ý, kem tươi, kem cứng, kem gelato, kem yogurt. 

Bình ISI chỉ tập trung vào sản phẩm cao cấp phục vụ cho các nhà đầu tư lâu dài, chỉ bán các sản phẩm chính hàng, không bán hàng kém chất lượng, dịch vụ sau bán hàng tốt nhất !

Bình ISI là kênh giới thiệu sản phẩm http://noithatbarcafe.com bán độc quyền Cappuccine, duy nhất bột làm kem Fabbri, bột làm kem tươi, bột làm kem cứng, máy làm kem tươi  Taylor, máy làm kem cứng Taylor, hàng nhập khẩu Mỹ và Ý.

Bình ISI  là thế giới nguyên liệu làm cà phê đá xay, smoothie, đồ uống đẳng cấp, kem ngon nhất, thiết giới thiết bị làm kem tốt nhất, máy làm đá viên tốt nhất, máy xay công nghiệp nhập khẩu từ Mỹ, Ý.

Bình ISI cung cấp tủ đông, tủ mát cho các coffee shop, máy xay sinh tố Vitamix, máy làm đá viên Manitowoc, lò vi sóng Menumaster, máy đánh bột kem Dynamic

Chính vì thế khi làm kem caramel hay một số loại bánh khác, các bậc “tiền bối” thường thay một phần sữa bằng whipping cream để tăng độ ngậy béo cho kem. Ngoài ra, loại kem tươi này còn thường dùng để làm các loại bánh Mousse.

Giờ ở trên thị trường mới có loại kem tên là “topping dessert” với hàm lượng chất béo gần như là không có, cũng gần giống như whipping, chỉ để chuyên làm bánh Mousse thôi.

Cái khó nhất khi sử dụng whipping là “đánh bông”. Các bạn phải chú ý để máy ở tốc độ thấp (khoảng ở nấc 1, 2 gì đó thôi) và không được đánh quá tay. Chỉ cần đánh đến khi thấy kem bắt đầu hơi bông cứng lại và tạo thành những đường gợn nhẹ là tốt. Hậu quả rõ nhất của việc đánh quá tay là bánh Mousse sẽ bị chảy. Các bạn nên để kem này ở ngăn mát của tủ lạnh nhé!

Kem tươi không được dùng trong cách nấu ăn truyền thống của người Việt mình. Vậy nên hồi bé mình chỉ phân biệt được kem hoặc sữa, sau này thêm cả bơ. Chỉ đến khi học nấu món Âu và làm bánh, mình mới biết có 1 loại nguyên liệu trắng như sữa, mát như kem, đặc hơn sữa nhưng không đặc bằng kem và béo như bơ. Mình đặc biệt ưu ái kem tươi đến mức từ khi bắt đầu mày mò làm bánh đến giờ, gần như lúc nào trang trí bánh mình cũng dùng kem tươi.

Phần vì mình thường làm ít, làm đến đâu hết đến đó nên không sợ kem để lâu hỏng, phần vì vị thanh mát của kem tươi theo mình là đỡ ớn hơn kem bơ (mặc dù kem bơ bắt hình đẹp hơn và để được lâu hơn), dễ chiều cả trẻ con và những người sợ béo.

Thông tin cơ bản về kem tươi:

Ở Việt Nam mình, kem tươi chỉ có 1 tên duy nhất là “kem tươi”, nhưng trong các công thức nấu ăn và làm bánh lại có khá nhiều khái niệm về kem, và thậm chí các quốc gia khác nhau cũng phân ra những loại kem khác nhau.

Mình tạm dịch ra từ Wiki, thì kem (cream) được làm ra từ việc tách lớp trên cùng của sữa chưa qua quá trình đồng nhất. Lớp này có hàm lượng chất béo (butterfat) cao hơn sữa. Các loại kem (cream) khác nhau sẽ được phân ra theo hàm lượng lượng chất béo. Hàm lượng chất béo (%) càng cao thì kem càng dễ được đánh bông (whipped) và khi dùng trong nấu ăn, hàm lượng chất béo cao cũng giúp kem không bị vón cục khi được làm nóng.

Cụ thể, ở Mỹ, người ta chia ra 4 loại kem là:
Half and half (10.5–18% chất béo): gọi là kem nửa nọ nửa kia (half) vì loại kem này là kết hợp nửa sữa (whole milk) và 1 nửa kem. Do hàm lượng chất béo thấp nên kem này không thể đánh bông được, thường chỉ dùng trong pha chế đồ uống (cà phê hay cacao)
Light cream (18–30% chất béo) – kem loãng: hàm lượng chất béo cao hơn 1 chút, và có thể được đánh bông với loại có 30% chất béo. Tuy nhiên, sản phầm đánh bông kem loãng không được ổn định nên chỉ dùng chủ yếu trong pha chế đồ uống (tên khác của loại kem này là coffee cream: kem pha cà phê). Thường thì light cream bán trên thị trường chỉ có 20% chất béo, và không phải ở đâu cũng có bán.
Light Whipping cream (30–36% chất béo): cũng giống như kem loãng, kem đánh loãng có thể được đánh bông, nhưng sản phầm không ổn định (khó tạo hình, không giữ phom). Thích hợp dùng làm các loại sốt.
Heavy cream or heavy whipping cream (36% chất béo hoặc hơn): kem đặc hoặc kem đánh đặc, đây là loại phổ biến nhất trong làm bánh. Với hàm lượng chất béo khá cao nên loại kem này đánh bông nhanh, giữ phom ổn định. Khi được dùng để nấu ăn, kem đặc cũng không bị lợn cợn như các loại kem ít béo.

Ngoài ra, còn có 2 loại kem mà các bạn cũng sẽ thấy được nhắc đến là
Sour cream (12 đến 16% chất béo) – kem chua, trong quá trình lên men sữa, chất lactic acid làm cho sữa đặc lại và có vị chua, tạo thành kem chua. Ở Hà Nội tớ đã tìm khắp mà không có đâu bán loại kem này dù nó được dùng trong khá nhiều công thức, nghe nói là nếu có bán thì cũng rất đắt. May mắn là nó có thể được thay thế bằng sữa chua không đường hoặc tự làm ở nhà rất đơn giản, cách làm ở dưới nhé!
Double cream (48% chất béo): dịch tạm là kem đặc quánh. Với hàm lượng chất béo cao như vậy, loại kem này dễ đánh bông đến mức rất dễ đánh quá tay. Nó thường được dùng nhất là để cho vào các loại súp, giúp cho súp béo ngậy mà không sợ kem vón cục khi đun lâu.

Trong làm bánh, loại kem phổ biến nhất là heavy cream – kem đặc. Vì vậy, trong bài viết này, “kem tươi” mà mình nhắc đến sau đây là kem đặc (hàm lượng chất béo trên 36%) nhé!

Cách tự làm kem chua sour cream

Rất đơn giản, chỉ 3 bước:
B1: bạn lấy 3/4 teaspoon dấm gạo (loại chua thanh nhẹ, không quá mùi) trộn vào 1/4 cup sữa  (whole milk – sữa nguyên kem là tốt nhất). Để yên trong 5 phút, hỗn hợp kết tủa và đặc lại (nhìn giống sữa chua).
B2: cho vào hỗn hợp sữa trên 1 cup kem đặc (heavy cream) rồi trộn đều.
B3: đổ vào lọ, đậy kín nắp và để ở nhiệt độ phòng (khoảng 20 độ) trong 24h. Nếu nhiệt độ cao hơn thì các bạn rút ngắn thời gian xuống, khi nào thấy hỗn hợp đặc sánh, có mùi chua nhẹ thì bỏ vào tủ lạnh cho mát là có thể dùng được.

Cách đánh kem tươi – heavy cream/ heavy whipping cream:

Bông mềm: Cũng gần giống như lòng trắng trứng, kem tươi được đánh tạo bọt, từ từ cho đường bột (icing sugar) vào rồi đánh ở tốc độ cao cho đến khi kem bông đặc mịn, thể tích tăng gấp 2-3 lần, bọt khí nhỏ li ti gần như không nhìn rõ, khi đánh kem tạo vân và thấy nặng tay (nếu đánh bằng phới cầm tay), nhấc ngược que đánh lên, kem tươi tạo chóp nhưng mềm oặt ngay xuống. 

Bông cứng: Kem tươi có các đặc điểm như trên, bọt khí không nhìn thấy nữa mà hỗn hợp kem đặc, mịn, mượt, khi đánh tạo vân rõ nét, nhất ngược que đánh lên kem tươi tạo chóp nhọn, thẳng đứng và không oặt (nhưng nếu các bạn kéo chóp dài quá 2cm thì nó vẫn hơi oặt xuống nha!). Cách thử tốt nhất cũng là dốc ngược bát, kem không chảy, không đổ ra ngoài thì là kem đã đạt.

NOTE:
Cũng gần giống như với lòng trắng trứng, kem tươi sau khi bông cứng, nếu các bạn vẫn tiếp tục đánh thì kem sẽ chuyển từ mịn sang lộp xộp, rồi loãng dần ra và có hiện tượng tách nước (đọc thêm về hiện tượng tách nước ở dưới nhé). Kem đã lộp xộp vẫn có thể dùng trang trí nhưng không còn bóng đẹp như kem đánh vừa độ, còm kem đã loãng thì không thể dùng để bắt kem được nữa. Vì vậy các bạn cần rất chú ý để không đánh kem quá tay.

TIP:
• May mắn hơn đánh lòng trắng trứng, kem tươi đánh quá tay vẫn có thể cứu vẫn được. Nếu bạn mới chỉ đánh quá tay 1 chút (chưa đến mức tách nước) thì bạn chỉ cần đổ thêm 1 ít kem (khoảng 40-50ml), nhẹ nhàng trộn đều lên và bỏ tất cả tô vào ngăn đá tủ lạnh trong 10 – 15 phút, sau đó đưa ra đánh lại cho đến khi bông cứng. Kem tươi đã đánh khi trộn với kem mới và được làm lạnh sẽ trở lại trạng thái như khi chưa bông cứng. Lần đánh lại này thì bạn phải cẩn thận hơn nha! Một vài người nói cách chữa này vẫn không thể làm cho kem ngon đẹp hoàn hảo như chỉ đánh kem chuẩn 1 lần, nhưng mình thấy sự khác biệt (nếu có) không lớn, cũng có thể vì mình chưa bao giờ đánh quá “quá”. Hồi đầu mới làm chưa có kinh nghiệm quan sát hỗn hợp, mình thường đánh tốc độ cao đến bông mềm bằng máy, rồi dùng phới lồng cầm tay đánh đến bông cứng để có thể dễ dành kiểm tra. Với kem tươi, từ bông mềm sang bông cứng có khi chỉ cách nhau 10s chạy máy thôi.

• Kem tươi sẽ dễ bông và bông tốt hơn nếu được để lạnh. Nếu được, các bạn nên để cả kem, tô đánh và phới đánh vào ngăn đá tủ lạnh 10 phút trước khi thực hiện. Với việc đánh bằng máy để bàn thì mình thấy chỉ cần cho kem vào ngăn lạnh hoặc đánh ngay khi kem vừa lấy từ ngăn mát ra là được. Nhớ là phải dùng đường bột nhé, vì kem lạnh và đánh rất nhanh nên nếu dùng đường thường thì đường sẽ không kịp tan.

• Kem tươi sau khi đánh phải bảo quản trong tủ lạnh (ngăn mát) và chỉ nên ăn trong 1 ngày, để đến hôm sau vẫn ăn được nhưng không còn ngon nữa. Với các loại bánh muốn trang trí kem tươi, các bạn có thể làm cốt bánh từ trước, bảo quản bằng cách cấp đông trong ngăn đá rồi đến ngày cần dùng thì mới đánh kem.

Tạm ổn với phần lý thuyết, giờ là thực hành việc sử dụng kem tươi để bắt kem hình hoa hồng xoáy nhé! (đui Wilton 1M hoặc 2D)

1. Đánh kem tươi đến bông cứng như trên, pha màu tùy thích, cho vào tủ lạnh 1 lúc để kem đông hơn, dễ bắt hơn.

2. Cho đui vào túi bắt kem, bóp chặt để đui xuống sâu bên dưới, đánh dấu trên túi ở khoảng 1/2 đui để cắt đầu túi, đẩy đui ra ngoài (lưu ý là toàn bộ phần đầu đui với các rãnh nhọn phải nằm ngoài túi bắt kem). 

3. Cầm túi bắt kem như hình để cho kem vào khoảng nửa túi thì lật phần miệng túi lên, vuốt cho kem xuống dưới rồi xoáy chặt đầu túi.

4. Đặt túi bắt kem thẳng vuông góc với mặt bánh ở giữa bánh, bóp kem cho phần nhụy hoa rồi từ từ xoay từ trong ra ngoài khoảng 3 vòng (hoặc khi ra đến rìa bánh), cố gắng dùng lực thật đều thì hoa mới đẹp. 

5. Ngừng bóp kem, miết phần đui xuống mặt bánh để kết thúc, nhấc túi kem lên. 

Kem tươi giờ đây có thể dùng đánh tay hay đánh bằng bình xịt kem như bình ISI chẳng hạn.

Máy xay Vitamix là máy xay đa năng - Vitamix blender, máy cao cấp, sản phẩm "nồi đồng cối đá" 

Nhà hàng, quán Bar: xay đá nhiễn, xay hoa quả, smoothie.....Vitamix không thể thiếu đối với Bartender.

Gia đình: xay đá, hoa quả, thịt cá, tôm cua, vừng, lạc...sản phẩm khẳng định người dùng là nhà giàu !

* Chúng tôi phân phối, bán độc quyền ở Châu Á. Bảo hành và MIỄN PHÍ giao hàng lắp đặt trên toàn quốc. 

Vitamix (USA)

Máy xay sinh tố đa năng, công nghiệp với công suất lớn cho nhà hàng, khách sạn, quán cafe. Một sản phẩm không thể thiếu được với bartender tại một bar của nhà hàng, khách sạn, cửa hàng bán đồ ăn nhanh chuyên nghiệp.

Vitamix Blend được cả  thế giới tin dùng như một sản phẩm số 1 thế giới trong việc xay, đánh tan đá, hoa quả, làm đồ nước, smoothie ngon lành trong các cửa hàng ăn nhanh. 

Trong mắt các bartender thì Vitamix là chiếc máy xay sinh tố hiệu suất cao đầu tiên trong ngành thiết bị phục vụ  thực phẩm công nghiệp chất lượng cao, hiệu quả và giá trị của nó thật tuyệt vời.

Hiện nay, đầy đủ các dòng máy Vitamix thương mại, công nghiệp có thể được tìm thấy trong các nhà hàng đặc sản và các chuỗi nhà hàng, khách sạn, bar hàng đầu trên toàn thế giới.

Vitamix có nhiều đối tác và kênh phân phối trên thế giới. Mọi khách hàng có nhu cầu có thể tìm đến các đối tác hoặc kênh phân phối tại các nước sở tại để mua.

Vua Kem là một kênh đại diện bán hàng và phân phối độc quyền, duy nhất  cho Vitamix ở Việt Nam.

VUA KEM :  18 ngõ 11 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội, Việt Nam -  04. 6689 1111 - 04. 3538 1158

  Hot line :   0916 819 888 -  0932 819 888   -  vuakem@gmail.com  - vuakem@noithatbarcafe.com  

 Bình xịt kem ISI là sản phẩm được cả thế giới công nhận với việc tạo bọt kem, tạo hình trang trí với kem có sẵn, kem wipping, kem bọt có sẵn.

Trước đây chỉ dành cho các đầu bếp thương mại và tiệm bánh, ISI, cung cấp gần như toàn bộ dòng họ của chất lượng cao, châu Âu chế roi rút kem và xi phông soda để công chúng.

 Bạn đến VUA KEM để mua bình xịt kem mới

 Bạn có thể mua phụ kiện như đầu bình, hoa tulip, van ra kem ống vặn Gas, zoang cao su... Hoặc hơn nữa nếu bạn gặp vấn đề về bình bạn có thể mang tới VUA KEM để nhờ sửa chữa, thay thế phụ kiện.

Kênh Bình xịt kem isi chuyên giới thiệu và bán  bột làm kem, máy làm kem, tủ trưng bày kem, dụng cụ làm kem, các thiết bị bar, thiết bị bếp, thiết bị làm bánh cao cấp cho nhà hàng và khách sạn và phân phối bình xịt kem, trang trí kem, bình ISI của Áo, máy làm đá viên Manitowoc, thiết bị làm cà phê đá xay, nguyên liệu làm cà phê đá xay, smoothie và công thức cơ bản pha chế đồ uống luôn hướng tới những sản phẩm cao cấp như máy xay Vitamix USA, tủ đông Everest, bình xịt kem, máy làm đá viên, và các thiết bị khác cho nhà hàng, quán bar, khách sạn lớn.

Bình xịt kem ISI – là sản phẩm xịt kem của Ao, xuất hiện vào những năm 1964, và ngày nay ISI đã có mặt gần 200 quốc gia, đang là sản phẩm số một, là sự lựa chọn hàng đầu với các ông chủ nhà hàng có nhu cầu trang trí kem wipping, sản phẩm đi kèm theo bên cách chiếc mày xay Vitamix và ly smoothie có kem phủ bên trên..  ISI – được các chuỗi nhà hàng tin dùng số 1 thế giới !

Là kênh cung cấp bình xịt kem ISI, bình xịt nước Soda ISI

Khi mua các sản phẩn của chúng tôi tại các kênh bán hàng trực tuyến hay tại các văn phòng công ty, các bạn được hỗ trợ cách sử dụng bình, Gas sao cho hợp lý. Mua thêm các hụ kiện bình xịt kem hay bình xịt soda, lúc nào cũng có sẵn.

 Mua bình ISI 1 lít sử dụng được nhiều hơn, tiết kiệm chi phí, lợi nhuận cao, trang trí ice blend cho teen.

Khi mua các sản phẩn của chúng tôi tại các kênh bán hàng trực tuyến hay tại các văn phòng công ty, các bạn được hỗ trợ cách sử dụng bình, Gas sao cho hợp lý. Mua thêm các phụ kiện bình xịt kem hay bình xịt soda, lúc nào cũng có sẵn.Nếu các bạn vẫn đang phân vân không biết các sảm phẩm có như mình mong muốn hay không hãy gọi qua số hotline dưới đây nhé:

QUẢN LÝ - TƯ VẤN - BÁN HÀNG TRÊN WEB

VĂN PHÒNG HÀ NỘI (MR TUẤN)

: 0916 819 888 - Bột làm kem, Máy làm kem, Ốc quế, Dụng cụ

: 0932 819 888 - Máy xay, máy ép, dụng cụ và thiết bị nhà hàng

: 0915 883 888 -Dạy làm kem, Bình xịt kem ISI, kem tươi, Gas kem 

VĂN PHÒNG ĐÀ NẴNG (MRS HÀ)

: 0969 755 799 -  Vitamix, ISI, Ốc quế 

VĂN PHÒNG HCM (MRTRỌNG)

: 0932 819 888 - Bột làm kem, Bình xịt kem ISI, máy xay Vitamix 

  Vua Kem  là gì ? Muốn mua ốc quế thơm ngon tại Hà Nội.Vua Kem  là gì ?Là kênh cung cấp thông tin về bánh ốc quế, nguyên liệu làm kem và thiết bị làm kem ngon.

Vua Kem phân phối, bán ốc quế kem, ốc quế thanh, ốc quế cây, ốc quế dẹt, ốc quế tròn, ốc quế trang trí kem ngon và giới thiệu các nguyên liệu làm kem ngon, kem Ý, dụng cụ, thiết bị máy móc dành cho kem ngon.

Vua kem là kênh cung cấp nguyên liệu làm kem, máy làm kem, tủ kem, dụng cụ làm kem và cung cấp ốc quế làm thủ công như cây nhỏ, cây to, thanh quế cho kem ngon

-          Ốc quế cây nhỏ, có vân, thơm ngon hảo hạng

-          Ốc quế cây to, có vân, thơm ngon hảo hạng

-          Ốc quế thanh dẹt, cuộn nhiều lớp mọng, mong, giòn

-          ỐC quế tam giác, 2 lớp, trang trí kem

Ốc quế cây, thùng đóng 100 cây x 5 thùng nhỏ

Ốc quế cây to, thùng đóng 100 cây x 5 thùng nhỏ

Ốc quế thanh, thùng đóng 2000 thanh / thùng carton xốp

Liên hệ: VUA KEM

18 ngõ 11 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội – www.ocque.com.vn 

Ốc quế cây, ốc quế thanh dẹp, ốc quế thơm ngon được làm thủ công, đóng gói hút chân không cho các cửa hàng kem Ý, kem ngon, tươi tươi, kem cứng trên toàn quốc.

Vua kem cung cấp và phân phối các thiết bị làm kem tươi, kem cứng cao cấp nhập khẩu từ Ý dành cho các nhà đầu tư lâu dài.

Chúng tôi cung cấp các thiết bị về ngành kem với phương châm là Sản phẩm tốt nhất, dịch vụ sau bán hàng hoàn hảo nhất.

Vua Kem  là kênh bán hàng, tư vấn sản phẩm ốc quế thơm, ốc quế ngon nhất 

Vua Kem là kênh giới thiệu và bán máy xay công nghiệp Vitamix, bình ISI, bình ISI Soda, Gas kem NO2, gas soda CO2 và nguyên liệu phục vụ cho cửa hàng kem, bánh kem, cà phê take away, coffee to go, smoothie, ice blend, kem tuyết….

Khi mua các sản phẩm của chúng tôi tại các kênh bán hàng trực tuyến hay tại các văn phòng công ty, các bạn được hỗ trợ cách sử dụng bình, Gas sao cho hợp lý. Mua thêm các phụ kiện bình xịt kem hay bình xịt soda, lúc nào cũng có sẵn.

Bình xịt kem ISI là sản phẩm được cả thế giới công nhận với việc tạo bọt kem, tạo hình trang trí với kem có sẵn, kem wipping, kem bọt có sẵn.

Trước đây chỉ dành cho các đầu bếp thương mại và tiệm bánh, ISI, cung cấp gần như toàn bộ dòng họ của chất lượng cao,

Là nhà phân phối hàng đầu Bắc Mỹ cho các sản phẩm ISI ẩm thực, .

Một sản phẩm không thể thiếu được với các cửa hàng cà phê đá xay, coffee to go, coffee take away

Mua bình ISI 1 lít sử dụng được nhiều hơn, tiết kiệm chi phí, lợi nhuận cao, trang trí ice blend cho teen.

Vua Kem là một trong những đại lý cấp một cung cấp bình ISI Soda trên toàn quốc.

Với phương châm giới thiệu và phân phối các sản phẩm chính hãng, không bán hàng nhái, hàng không có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, hàng độc hại...

Việc đặt hàng và mua hàng tại Vua kem rất đơn giản từ việc gửi thông tin yêu cầu, hỏi báo giá, xác nhận số lượng hàng, xác nhận thanh toán ... đều được xử lý một cách đơn giản, nhanh chóng.

Khách hàng có thể thanh toán các đơn hàng bằng tiền mặt tại các văn phòng giao dịch của công ty, hoặc thanh toán chuyển khoản qua các ngân hàng nhanh chóng và an toàn ở Việt Nam và thế giới.

QUẢN LÝ - TƯ VẤN - BÁN HÀNG TRÊN WEB

VĂN PHÒNG HÀ NỘI (MR TUẤN)

: 0916 819 888 - Bột làm kem, Máy làm kem, Ốc quế, Dụng cụ

: 0932 819 888 - Máy xay, máy ép, dụng cụ và thiết bị nhà hàng

: 0915 883 888 -Dạy làm kem, Bình xịt kem ISI, kem tươi, Gas kem 

VĂN PHÒNG ĐÀ NẴNG (MRS HÀ)

: 0969 755 799 -  Vitamix, ISI, Ốc quế 

VĂN PHÒNG HCM (MRTRỌNG)

: 0932 819 888 - Bột làm kem, Bình xịt kem ISI, máy xay Vitamix 

Bạn là tín đồ của cà phê đá xay hoặc bạn có ý định mở một quán cà phê đá xay? Bạn luôn tò mò về cách làm lớp kem tươi ở ly cà phê đá xay? Nguyên liệu và công thức nào được dùng để tạo ra được lớp kem tươi ngon, đứng và sắc nét?

Để phần nào giải đáp được các thắc mắc đó, chúng tôi sẽ chia sẻ một vài công thức hướng dẫn công thức làm kem tươi whipping cho cà phê đá xay.

Cũng như kem dùng để trang trí bánh kem trong làm bánh, với kem tươi dành cho cà phê đá xay, bạn có thể tham khảo hai loại kem sau đây:

1. Whipping cream

Đặc điểm và tính chất

- Whipping cream là kem tươi có nguồn gốc từ động vật, được làm từ sữa bò tươi. Chính vì thế mà kem tươi được làm từ whipping cream có độ béo cao cùng với vị ngậy và thơm của sữa tan trong miêng.

- Whipping cream thường không có đường nên vị rất nhạt, khi làm kem tươi bằng whipping cream, bạn có thể cho thêm đường và hương liệu vào để tăng thêm hương vị của kem theo khẩu vị.

Đây cũng được xem như một ưu điểm của Whipping cream.

* Lưu ý: bạn nên dùng Icing sugar ( đường xay) để giúp đường tan nhanh hơn.

- Kem tươi xịt ra có độ nét cao, định hình tốt và lâu tan.

- Nhược điểm duy nhất của Whipping cream chính là giá thành cao

Cách làm kem tươi bằng whipping cream

- Bình xịt kem tươi Isi 1 lít

- Whipping Cream (Anchor, Paysan Breton, Tatua….): 1000 ml

- Đường hoặc bột vani….tùy theo khẩu vị của bạn

- Gas ISI: 2 viên

Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị ( whipping cream, đường….) vào bình xịt kem tươi, lắc cho đến khi kem đông cứng và sử dụng.

2. Topping Cream

Đặc điểm và tính chất

- Topping Cream là một loại kem tươi có nguồn gốc thực vật, và là một loại kem ít béo. Thành phần chính của Topping cream là các chất được chuyển thể từ sữa và chất tạo đặc.

- Kem tươi được làm từ Topping Cream tuy ít béo nhưng vẫn có vị ngậy và thơm của sữa. Vì là kem tươi ít béo nên rất thích hợp cho người ăn kiêng.

- Lưu ý Topping Cream thường có chứa đường sẵn, vị ngọt nên khi dùng Topping không cần cho thêm đường.

- Cũng như Whipping Cream, kem được làm từ Topping Cream thường có độ nét cao, định hình tốt và lâu tan.

- Giá thành thấp và hợp lí.

Cách làm kem tươi bằng Topping Cream

Công thức 1

- Topping cream Silver Whip (Tân Nhất Hương): 1000ml

- Gas ISI : 2 viên

- Bình xịt kem tươi ISI

Cho Topping Cream đã chuẩn bị sẵn vào bình xịt kem tươi, lắc cho đến khi kem đông cứng và sử dụng.

Công thức 2

- Whip Topping Base (Rich’s): 310ml

- Kem béo thực vật (Rich’s) : 160ml

- Sữa tươi không đường : 30ml

- Gas ISI: 2 viên

- Bình xịt kem tươi Isi 1000 ml

Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào bình xịt kem tươi ISI, lắc cho đến khi kem đông cứng và sử dụng.

So sánh công thức 1 và công thức 2

- Hình dáng của kem tươi

+ Công thức 1: ban đầu, kem định hình tốt, có độ nét cao. Tuy nhiên, đến hôm sau, kem xịt ra từ bình không đặc và đứng như lúc đầu.

+ Công thức 2: kem vẫn có độ đứng và nét dù để dài ngày..

- Mùi vị

+ Công thức 1: kem có vị ngọt và mùi vani đặc trưng

+ Công thức 2: kem có vị ngọt thanh, mùi sữa béo nhẹ nhàng.

- Giá thành

+ Công thức 1: thấp

+ Công thức 2: cao hơn so với công thức 1 một ít.

Nhìn chung, hương vị kem tươi làm từ Whipping Cream nhỉnh hơn Topping Cream vì độ béo cao hơn nhưng xét trên nhiều phương diện, chất lượng kem tươi của cả hai gần như ngang ngửa. Chưa kể đến việc giá thành của Whipping Cream lại cao hơn Topping Cream rất nhiều.

Các bạn có thể lựa chọn loại kem phù hợp với mình tùy theo nhu cầu và khẩu vị. Hy vọng bài viết này có thể giúp các bạn phần nào biết thêm về kem tươi dành cho cà phê đá xay.

Hi vọng bạn thích bài viết về công thức làm kem tươi này.

Tham khảo: http://caphedaxay.com – http://binhisi.com – http://chothuemaylamkem.com

Vua Kem : 18 ngõ 11 Thái Hà, Hà Nội - Hotline: 0916 819 888

QUẢN LÝ - TƯ VẤN - BÁN HÀNG TRÊN WEB (MR. TUẤN)

: 0916 819 888 - Bột làm kem, Máy làm kem, Ốc quế, Dụng cụ

: 0932 819 888 - Máy xay, máy ép, dụng cụ và thiết bị nhà hàng

: 0915 883 888 -Dạy làm kem, Bình xịt kem ISI, kem tươi, Gas kem 

Email: vuakem@gmail.com 

Bán hàng  và MIỄN PHÍ giao hàng trên toàn quốc